Vi eble trinkis multajn pendantajn orelajn kafajn saketojn. En la altnivela ĉapitro, vi lernos kial malsama kafejo -filtrilo havas malsamajn gustojn, kaj kiaj estas la ĉefaj influoj sur ili.
"Ununura produkto" rilatas al kafaj faboj el "ununura produktada areo", kiu similas al ruĝa vino. Ni kutime nomas kafan fabon laŭ ĝia produktada areo, kiel Brazilo, Etiopio kaj Gvatemalo
"Miksado" rilatas al la miksado de pluraj kafaj faboj el diversaj produktadaj areoj (aŭ malsamaj varioj en la sama produktada areo). Ekzemple, la komuna "blua monta gusto" estas tipa miksa kafo. Ĉi tio estas ĉar la fama "Blua Monto -Kafo" estas karakterizata de ekvilibro, nek acida nek amara. Kiam vi vidas la "Nanshan -guston", vi devas kompreni, ke kafaj filtrilaj sakoj ne estas Blua Monto -Kafo, sed ekvilibra.
Ne estas bona aŭ malbona pri unuopaj produktoj kaj kongruado, nur gusto kaj prefero. La sola maniero elekti estas trinki pli, precipe kelkajn samtempe, kio estas la taso -testo, kiun vi aŭdis de la barista.
2. Rigardu la gustan priskribon
Kiam vi rigardas la pakaĵon aŭ esprimon de iu orela kafo, vi povas vidi tiajn vortojn kiel jasmeno, cítricos, citrono, kremo, ĉokolado, mielo, karamelo, ktp.
Ĉi tio efektive estas priskribo de la nuna gusto -tendenco de individuaj kafaj sakoj. Tamen oni devas rimarki, ke la gusto (aŭ odoro) de kafo estas kompleksa gusto, do malsamaj homoj povas havi malsamajn sentojn eĉ se ili trinkas la saman tason da kafo. Ĉi tio ne estas metafiziko, kaj ĝi troviĝos nature post trinkado de tro multe.
En Tajvano, estas diro nomata "Dia Kafo", kiu rilatas al la unua fojo, kiam vi sentas la evidentan guston de kafo, do ĉi tiu taso da kafo estas la dia kafo en via vivo. Se ĝi ne estas por speciala gusto -korekto kaj ĉiutaga trinkado de alta - kvalita kafo, ĝi ĉiam povas esti renkontita.
Do la lertaĵo estas trinki pli
3. Vidu la kuracadan metodon
Kiel ni ĉiuj scias, la kafo, kiun ni trinkas, ne povas esti rekte en trinkaĵoj elektante ĝin el arboj. Ĝi postulas pretratan procezon por forigi la pulpon por akiri krudajn kafajn fabojn. Estas multaj manieroj fari ĉi tion, el kiuj la plej oftaj estas "sunbrilo" kaj "lavado de akvo".
Ĝenerale, la kafo traktita per "sunbrila metodo" povas reteni pli da gusto, dum la kafo traktita per "akva lavota metodo" povas akiri pli puran guston.
4. Kontrolu la bakan gradon
Inter la krudaj kafaj faboj kaj taso da kafo, aldone al prilaborado, necesas ankaŭ redukti la akvon enhavon de kafaj faboj per rostado.
La rostado de la sama kafo -fabo kun malsamaj rostaj profundoj ankaŭ povas alporti malsamajn gustajn prezentojn, kio iom similas al kuirado. Eĉ se ĉiuj ingrediencoj estas samaj, malsamaj mastroj povas fari malsamajn gustojn.
Mallonge, "malprofunda bakado" povas reteni pli lokan guston, dum "profunda bakado" povas produkti stabilajn kafajn fabojn, dum alportado de brulita gusto kaj karamelo kiel odoro.
Estas ankaŭ "meza rostado" inter malprofunda rostado kaj profunda rostado, kiu precipe testas la sperton de la kafejo kaj lia kompreno pri ĉi tiu fabo
Afiŝotempo: Okt - 24 - 2022